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林场三月三报娘恩简介

林场三月三报娘恩简介
  由一个美丽的传说而衍生出的地方风物,世界各地可以说数不胜数。由一个并不十分美丽的传说而产生的地方特产,恐怕只会常熟才有。叫化偷鸡后糊泥而煨烤得食,本属穷极无奈动举,在诗书礼乐之邦竟得于化平庸为神奇,终于成为了一方的瑰丽,世间的珍奇。
  
  山景园、王四酒家等常熟名菜馆,都曾以“叫化鸡”作为自己的招牌菜。几经流变,技艺益精。所不变的是它的用料讲究、它的加工精致,它的口感独特,它的人文内涵 日久弥深。《中国名菜谱》、《江苏名菜谱》纷纷把常熟的叫化鸡列入显要位置,常熟市民在2004年的海选中再次把叫化鸡举为十大传统美食之一。
  
  百年传承,常熟叫化鸡走过了从手工作坊日产数十只的规模到如今流水工序日销数千只的发展之路,流传中的配方与工艺,同时也不断受到当代食品生产要求的挑战。如何让传统的风味永久保持特色,如何让福地的美食持续享誉中华,已经成为当今经营部门潜心钻研的课题,通过加强民族民间文化遗产的保护工作,常熟叫化鸡必将愈来愈得到广泛的重视和更加热烈的欢迎。

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